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真空包裝技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用

文章出處:www.injxp.cn責(zé)任編輯:佛真 水環(huán)真空泵廠家人氣:-發(fā)表時(shí)間:2016-05-30 17:44【

  近數(shù)十年來(lái)真空和充氣包裝技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展,從20世紀(jì)初以來(lái),就已采用改善和控制食品周圍氣體環(huán)境的方法來(lái)限制食品的生物活性,改善食品的氣體環(huán)境作為食品冷凍保存的補(bǔ)充手段。目前,改善和控制氣包裝到廣泛的使用,常用的方法就是真空和充氣包裝食品真空和充氣包裝都是通過改變包裝食品環(huán)境而延長(zhǎng)食品的保藏期。  

  真空包裝技術(shù)將完全密閉的包裝袋里的空氣抽走達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序使袋中的物品在真空環(huán)境下能長(zhǎng)期保存。真空包裝的原理比較簡(jiǎn)單,除去包裝中的氧氣,防止內(nèi)物性能發(fā)生改變(如食品變質(zhì)和金屬生銹)。—般來(lái)說(shuō)氧氣濃度小于1%徽生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降,但真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,所以有時(shí)需要結(jié)合其它輔助方法如冷藏高溫殺菌和腌制等。 

  佛山市真空泵廠有限公司針對(duì)不同行業(yè)和不同的包裝工藝,開發(fā)出適合不同要求的液環(huán)真空系統(tǒng),想用戶所想,為用戶創(chuàng)造值是“佛真”的宗旨。

 

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